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啤酒主题 啤酒（意大利语：Birra，德语：Bier，英语：Beer，西班牙语：Cerveza，法语：Bière）， 又叫麦酒，雅称为液体面包，俗称马尿，利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物发芽成麦芽、淀粉转化成单糖后烘培取得（酵母菌无法直接分解淀粉），因此啤酒最常见的原料是小麦与大麦（但是也有以玉米、高粱或稻米来制造的）。 啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，但是品质好的啤酒花并不会苦、还会有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改变风味 。 最早在美索布达米亚壁画上曾经发现，因古代啤酒中会残留谷粒，因此画中人物使用苇管从酒坛中吸取啤酒。很多古典文献也曾提及啤酒生产及配送，如《汉谟拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，类似的还有《给女神宁卡西的圣歌》。 如今，啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目，从私人酒坊到跨国企业，无数大小规模的酿酒机构遍布全球。啤酒也成为了一种传统文化，如世界各地的啤酒节，啤酒酒吧文化等。 （阅读全文……） 刷新以下章节（清除缓存） 精选条目 酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。 酿酒主要指的是通过将含有淀粉的谷物浸泡在水中，通过酒精发酵过程产生酒精以及其它有机物的过程，在古埃及和美索不达米亚，这项技术已经相当成熟。两次工业革命后，尤其在法国微生物学家路易·巴斯德发现酵母后，酿酒技术被大大革新，酿酒行业内的主体也由家庭作坊转变为统一、大规模生产酒精饮料的现代酒厂。如今，酿酒工业已经发展成为全球化的产业，包括许多跨国公司和成千上万的小生产者，每年为世界经济作出数十亿美元的贡献。 酒可以按生产加工方式大体分为酿酒、蒸馏酒和再制酒三类，酿酒的酒精含量一般在20%以下，而以制酒时所采用的原料为区分依据，酿酒可再分为：谷物酒（如啤酒）、果酒和乳品酒（如马奶酒）三类，果酒中的葡萄酒种类繁多，一般又可分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类；蒸馏酒指的是对经微生物发酵后的酒液用蒸馏方式处理所得的馏出液，酒精浓度一般介于20%至80%间，著名的蒸馏酒有茅台、白兰地、威士忌、朗姆酒、韩国烧酒等。葡萄酒产业在世界各地分布广泛，主要产地有法国、意大利、南非、智利、澳大利亚等；由于气候、种植情况等因素在不同的年份有显著区别，葡萄酒一般被标上年份，并以此为判定质量的指标。香料、水果、药材等调味剂也被广泛应用于酿酒工业，再制酒即为酿酒和蒸馏酒混合调配并加上各种调味剂的酒品。 此外，酿酒工业也涉及茶叶、酱油、蜂蜜等食品或调味品的生产。 精选啤酒 科隆巴赫是德国最受欢迎的啤酒品牌之一。科隆巴赫口味圆滑香甜，并且有特殊的啤酒花气味。 1803年，伯恩哈德·沙德贝格(Bernhard Schadeberg)创建了科隆巴赫品牌，其后该品牌所有权在沙德贝格家族内流传至今。 克穆巴什位于德国席根(Siegen)附近克劳茨陶的小城，位于被部分德国人称做锡格兰(Siegerland)的地区。席根兰位于德国北莱茵-威斯特法伦的东南部。小城克穆巴什位于红发山脉脚下。这里正是酿酒所用泉水的产地。 相关主题 葡萄酒 蒸馏酒 饮料 饮食 咖啡 农业和农学 分类 以下分类都跟 啤酒有关。 啤酒 各大洲啤酒 各国啤酒 各国啤酒及酒厂 啤酒历史 啤酒品牌 啤酒文化 啤酒种类 精选语录 “ 啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。 ” — 本杰明·富兰克林 精选图片 Cerveja N'Gola Cerveja N'Gola, 安哥拉啤酒 相关维基专题 母专题: 饮食专题 相关专题: 农业专题专题 渔业专题 子专题: Task forces: 培根专题 调酒专题 啤酒专题 早餐专题 烈酒专题 葡萄酒专题 Beverages task force Cheeses task force Coffee and Tea task force Desserts task force Foodservice task force Herbs and Spices task force Pub task force 专题是什么? 啤酒列表 各地啤酒品牌列表 各地啤酒品牌列表 啤酒组织列表 啤酒风格列表 各地啤酒品牌列表 各国人均啤酒消费量列表 世界啤酒大赛奖项列表 啤酒话题 爱尔啤酒 酒吧 各地啤酒品牌列表 比利时啤酒 德国啤酒 Beer sommelier 啤酒厂 Cantina 啤酒历史 印度淡色艾尔 Microbrewery Micropub 爱尔淡啤酒 Pub crawl 英式酒吧 根汁啤酒 司陶特啤酒 Tavern Western saloon Weissbier 德国小麦啤酒 小麦啤酒 要做的事 啤酒维基专题 关联维基媒体 进入以下维基媒体计划可获取更多相关信息： 维基共享资源 自由的多媒体资料库 维基教科书 自由的教科书和手册 维基数据 自由的知识库 维基新闻 自由的新闻源 维基语录 名人名言的集锦 维基文库 自由内容的图书馆 维基学院 自由的研习社群 维基词典 多语言字词典 Sources 通过主题探索维基百科 主题首页 主题首页 艺术主题 艺术主题 人物主题 人物主题 新闻主题 新闻主题 地理主题 地理主题 历史主题 历史主题 数学主题 数学主题 科学主题 科学主题 社会主题 社会主题 技术主题 技术主题 随机主题 随机主题 主题专题 主题专题