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脆皮奶酥蛋糕

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脆皮奶酥蛋糕
类型蛋糕
起源地德国波兰
地区西里西亚
主要成分糖粉奶油细末面粉黄油

脆皮奶酥蛋糕(德语:Streuselkuchen)是一种起源于德国蛋糕。传统脆皮奶酥蛋糕的制作方法是,将一层称为糖粉奶油细末的甜味碎屑包裹在发酵面团上烘焙。这种碎屑主要由黄油面粉制作而成,且其混合比例为1:1:2。

德国脆皮奶酥蛋糕通常是扁平状的,仅约一英寸厚,而糖粉奶油细末则占了其中一半的厚度。这种在焙烤盘上烤制的蛋糕,一般切为长方形享用。

最原始的脆皮奶酥蛋糕可能来源于波兰西里西亚,经过多年的发展流传,已经遍布世界各地。在今天,各地的蛋糕可能会加入奶油水果等佐料,甚至使用起酥面团作为主料。