西贡肉桂
西贡肉桂
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 木兰类植物 Magnoliids |
| 目： | 樟目 Laurales |
| 科： | 樟科 Lauraceae |
| 属： | 肉桂属 Cinnamomum |
| 种： | 西贡肉桂 C. loureiroi
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| 二名法 | |
| Cinnamomum loureiroi | |
西贡肉桂，又称越南肉桂，是一种常绿树，原生于东南亚陆域。西贡肉桂含有1-5%的精油，每份精油含有25%的肉桂醛。
西贡肉桂的学名原本拼做“Cinnamomum loureirii”，但后来依据ICN规范的正写法修正为“loureiroi”，以符合其为纪念若昂·德理路（João de Loureiro）之原意。[1]
西贡肉桂与其他用来制成桂皮的其他物种相比，有较高的香豆素，一项研究测出其每一公斤拥有1.06-6.97公克不等的香豆素[2] 。香豆素对肝脏与肾脏具有微量的毒性，且研究发现怀孕期间吃下含有香豆素的食物会对婴孩造成轻微的神经失调[3]。
生产与用途[编辑]
西贡肉桂大部分都是在越南生产，提供国内使用及出口。虽然越战一度中断了生产，但自21世纪初，越南又重新出口西贡肉桂，其中出口国家亦包含美国。在此之前，西贡肉桂在美国消失了近20年。
西贡肉桂的名字中虽然有“西贡”两字，但并不在胡志明市（旧称“西贡”）及其周围地区生产，而是在越南的中央高地地区（尤其是广义省）一带生产。
西贡肉桂主要使用其具有香味的树皮，味道与肉桂相似，且香味更明显且复杂。
参考资料[编辑]
- ^ McNeill, J.; Barrie, F.R.; Buck, W.R.; Demoulin, V.; Greuter, W.; Hawksworth, D.L.; Herendeen, P.S.; Knapp, S.; Marhold, K.; Prado, J.; Prud'homme Van Reine, W.F.; Smith, G.F.; Wiersema, J.H.; Turland, N.J., International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Melbourne Code) adopted by the Eighteenth International Botanical Congress Melbourne, Australia, July 2011, Regnum Vegetabile 154, A.R.G. Gantner Verlag KG, 2012 [2022-02-26], ISBN 978-3-87429-425-6, （原始内容存档于2018-12-25） Article 60.7
- ^ Cassia Cinnamon as a Source of Coumarin in Cinnamon-Flavored Food and Food Supplements in the United States （页面存档备份，存于互联网档案馆） J. Agric. Food Chem., 61 (18), 4470–4476
- ^ Coumarin Material Safety Data Sheet (MSDS) 互联网档案馆的存档，存档日期2004-10-21.
外部链接[编辑]
- Vietnamese cinnamon (Cinnamomum loureirii Nees.) page （页面存档备份，存于互联网档案馆） from Gernot Katzer's Spice Pages
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