塔格糖
|
|
IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one
|
識別
|
CAS號
|
17598-81-1 Y
|
ChemSpider
|
83142
|
SMILES
|
- OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(CO)=O
|
InChI
|
- 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6-/m1/s1
|
InChIKey
|
BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT
|
性質
|
化學式
|
C6H12O6
|
摩爾質量
|
180.16 g/mol g·mol⁻¹
|
外觀
|
白色固體
|
熔點
|
133-135 °C
|
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
|
塔格糖[1][2](英語:Tagatose)在分類上屬於己糖與酮糖,為D-果糖四號位碳所對應的差向異構體,存在於一些樹膠的水解產物中。甜度與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,因此可作為低熱量甜味劑。[3]
參考文獻[編輯]
外部連結[編輯]
|
---|
| 總覽 | |
---|
| 幾何 | |
---|
| 單醣 | |
---|
| 多醣 | |
- 1 → 1
- 1 → 2
- 1 → 3
- 1 → 4
- 1 → 6
- 2 → 1
|
---|
| | |
---|
| | |
---|
| | |
---|
| | |
---|
|
---|
| |
|