山梨醇單油酸酯
| 山梨醇單油酸酯 | |
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| IUPAC名 (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl (9Z)-octadec-9-enoate | |
| 別名 | 油酸山梨醇酯 司盤80 |
| 識別 | |
| CAS號 | 1338-43-8 
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| PubChem | 9920342 |
| ChemSpider | 21171844 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C24H44O6 |
| 摩爾質量 | 428.6 g·mol−1 |
| 密度 | 0.986 g/mL[1] |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
山梨醇單油酸酯（英語：Sorbitan monooleate）是一種有機化合物，可看做一分子油酸和山梨醇形成的酯，分子式為C24H44O6，可作為食品添加劑，E編碼為E494。它可由山梨醇和油酸在催化下反應得到。[2]
參考文獻[編輯]
- ^ Span 80. Sigma-Aldrich.
- ^ Ujino, Ikuya; Okuzawa, Masami. Fiber oiling agent with good heat resistance and freedom from roll soiling and its use. 2017 WO 2017002660 A1.