林堡乳酪

林堡乳酪
奶源	经巴氏杀菌的牛奶
类型	半硬质
脂肪含量	30%
成熟期	3个月
辛辣味	中等到强烈

林堡乳酪（Limburger）源产自比利时列日省林堡附近，但20世纪后期德国、美国制的林堡乳酪已经取代了比利时生产的乳酪。林堡乳酪外型为小长条状，红褐色的外壳和奶油色的乳酪肉，林堡乳酪的刺激性味道主要来自外壳，内部质地如奶油，香味浓郁。该乳酪散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈乳酪中的一款品种。

参考文献[编辑]

Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

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