| 卡尔菲利起士
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| 奶源 |
牛奶
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| 类型 |
半硬质
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| 脂肪含量 |
48%
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| 成熟期 |
1-2个月
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| 辛辣味 |
微妙
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卡尔菲利起士（英语：Caerphilly cheese）产自英国的威尔士。由于卡尔菲利起士的盐味极浓，在最早时期极受威尔士的体力劳动者欢迎，因为这种起士能迅速补充劳动者流失的盐分。卡尔菲利起士形状像石磨，有一层很薄的外壳，起士肉呈奶白色，潮湿易碎。在制作过程中，需将起士放在盐水中浸24小时，以增加起士的盐味。
参考文献[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
