南京小吃
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南京小吃,歷史悠久,品種繁多,自六朝時期流傳至今,多達80多個品種。名點小吃有葷有素,甜鹹俱有,形態各異,其中代表是秦淮河夫子廟地區,其風味小吃是中國四大小吃群之一。 夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫,手工精細,造型美觀,選料考究,風味獨特。經過多年的努力,其中七家點心店製作的小吃,經專家[誰?]鑑定,將八套秦淮風味名點小吃正式命名為「秦淮八絕」。中國前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃後,曾題寫橫幅:「小吃好吃」,亦作「吃好吃小」。
中國菜系列 |
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「秦淮八絕」[編輯]
八絕如下:
第一絕:永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲
第二絕:蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕:六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絕:奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絕:奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面
第六絕:蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絕:瞻園麵館的熏魚銀絲面和薄皮包餃
第八絕:魁光閣的五香豆和五香蛋