主題:啤酒

B e e r 維基百科啤酒主題頁

啤酒主題 啤酒（意大利語：Birra，德語：Bier，英語：Beer，西班牙語：Cerveza，法語：Bière）， 又叫麥酒，雅稱為液體麵包，俗稱馬尿，利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的）。 啤酒是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。大多數的啤酒廠家利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味並起到防腐作用，但是品質好的啤酒花並不會苦、還會有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改變風味 。 最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留穀粒，因此畫中人物使用葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文獻也曾提及啤酒生產及配送，如《漢謨拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，類似的還有《給女神寧卡西的聖歌》。 如今，啤酒釀造工業已是一個全球性的工業項目，從私人酒坊到跨國企業，無數大小規模的釀酒機構遍佈全球。啤酒也成為了一種傳統文化，如世界各地的啤酒節，啤酒酒吧文化等。 （閱讀全文……） 刷新以下章節（清理快取） 精選條目 啤酒是世上最古老的飲料之一，其最早歷史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器時代的美索不達米亞 ，伊朗西部的札格羅斯山脈的戈丁山丘一帶蘇美人留下了啤酒製作方法的相關文獻。此外，已出土的文物中記載了一首《給女神寧卡西的聖歌》，提到了美索不達米亞平原的啤酒女神「寧卡西」以及啤酒釀造技術。 有資料顯示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個歐洲，當時主要是家庭作坊釀造。早期的歐洲啤酒中可能加入了包括水果，蜂蜜，各種植物，香料及其它的物質如有麻醉成分的草等物質，但這些添加劑中似乎並未包括啤酒花。酒花作添加劑在公元822年左右被一個卡洛林王朝的修道院長在著作中提及。到公元7世紀時，啤酒也有在過歐洲的修道院生產及銷售，但家庭作坊依然是其主要來源。工業革命開始後，啤酒的生產開始從家庭手工釀造轉至工業化生產，工業化啤酒廠從19世紀開始佔主導地位，材料百分比的計量技術及溫度測算大大推進了啤酒釀製的發展。 中國周代即有發芽穀物釀醴的工序，有所謂「曲法釀酒、櫱法釀醴」，後因厭棄醴味薄，遂至失傳。 如今，啤酒釀造工業遍佈全球，其中包括許多大型的跨國啤酒公司和不計其數的小型酒吧或釀造廠。在2006年，全球啤酒產量超過1.33億噸（約350億加侖），等於一個棱寬510米的立方體水池的容積，相當於每年銷售1.32億個立方的啤酒。全球啤酒的銷售收入可達約2,945億美金（約1,477億歐元）。芬蘭、丹麥、澳洲、德國和愛爾蘭無論以啤酒單位銷售量還是人均消費計算，都是世界上最高的國家之一，這五個國家亦擁有眾多世界級的啤酒品牌，是當今世界的五大啤酒國。 精選啤酒 科隆巴赫是德國最受歡迎的啤酒品牌之一。科隆巴赫口味圓滑香甜，並且有特殊的啤酒花氣味。 1803年，伯恩哈德·沙德貝格(Bernhard Schadeberg)創建了科隆巴赫品牌，其後該品牌所有權在沙德貝格家族內流傳至今。 克穆巴什位於德國席根(Siegen)附近克勞茨陶的小城，位於被部分德國人稱做錫格蘭(Siegerland)的地區。席根蘭位於德國北萊茵-威斯特法倫的東南部。小城克穆巴什位於紅髮山脈腳下。這裏正是釀酒所用泉水的產地。 相關主題 葡萄酒 蒸餾酒 飲料 飲食 咖啡 農業和農學 分類 以下分類都跟 啤酒有關。 啤酒 各大洲啤酒 各國啤酒 各國啤酒及酒廠 啤酒歷史 啤酒品牌 啤酒文化 啤酒種類 精選語錄 「 啤酒是上帝愛我們並希望我們幸福的證據。 」 — 本傑明·富蘭克林 精選圖片 Cerveja N'Gola Cerveja N'Gola, 安哥拉啤酒 相關維基專題 母專題: 飲食專題 相關專題: 農業專題專題 漁業專題 子專題: Task forces: 培根專題 調酒專題 啤酒專題 早餐專題 烈酒專題 葡萄酒專題 Beverages task force Cheeses task force Coffee and Tea task force Desserts task force Foodservice task force Herbs and Spices task force Pub task force 專題是什麼? 啤酒列表 各地啤酒品牌列表 各地啤酒品牌列表 啤酒組織列表 啤酒風格列表 各地啤酒品牌列表 各國人均啤酒消費量列表 世界啤酒大賽獎項列表 啤酒話題 愛爾啤酒 酒吧 各地啤酒品牌列表 比利時啤酒 德國啤酒 Beer sommelier 啤酒廠 Cantina 啤酒歷史 印度淡色艾爾 Microbrewery Micropub 愛爾淡啤酒 Pub crawl 英式酒吧 根汁啤酒 司陶特啤酒 Tavern Western saloon Weissbier 德國小麥啤酒 小麥啤酒 要做的事 啤酒維基專題 關聯維基媒體 進入以下維基媒體計劃可獲取更多相關資訊： 維基共享資源 自由的多媒體資料庫 維基教科書 自由的教科書和手冊 維基數據 自由的知識庫 維基新聞 自由的新聞源 維基語錄 名人名言的集錦 維基文庫 自由內容的圖書館 維基學院 自由的研習社群 維基詞典 多語言字詞典 Sources 透過主題探索維基百科 主題首頁 主題首頁 藝術主題 藝術主題 人物主題 人物主題 新聞主題 新聞主題 地理主題 地理主題 歷史主題 歷史主題 數學主題 數學主題 科學主題 科學主題 社會主題 社會主題 技術主題 技術主題 隨機主題 隨機主題 主題專題 主題專題