主題:啤酒

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啤酒主題 啤酒（意大利語：Birra，德語：Bier，英語：Beer，西班牙語：Cerveza，法語：Bière）， 又叫麥酒，雅稱為液體麵包，俗稱馬尿，利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的）。 啤酒是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。大多數的啤酒廠家利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味並起到防腐作用，但是品質好的啤酒花並不會苦、還會有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改變風味 。 最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留穀粒，因此畫中人物使用葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文獻也曾提及啤酒生產及配送，如《漢謨拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，類似的還有《給女神寧卡西的聖歌》。 如今，啤酒釀造工業已是一個全球性的工業項目，從私人酒坊到跨國企業，無數大小規模的釀酒機構遍佈全球。啤酒也成為了一種傳統文化，如世界各地的啤酒節，啤酒酒吧文化等。 （閱讀全文……） 刷新以下章節（清理快取） 精選條目 釀酒，是指應用酒精發酵等的手段生產含有酒精飲料的過程。根據原料和加工方式的不同，釀酒使用的微生物以及釀酒的過程各異。 釀酒主要指的是通過將含有澱粉的穀物浸泡在水中，通過酒精發酵過程產生酒精以及其它有機物的過程，在古埃及和美索不達米亞，這項技術已經相當成熟。兩次工業革命後，尤其在法國微生物學家路易·巴斯德發現酵母后，釀酒技術被大大革新，釀酒行業內的主體也由家庭作坊轉變為統一、大規模生產酒精飲料的現代酒廠。如今，釀酒工業已經發展成為全球化的產業，包括許多跨國公司和成千上萬的小生產者，每年為世界經濟作出數十億美元的貢獻。 酒可以按生產加工方式大體分為釀酒、蒸餾酒和再製酒三類，釀酒的酒精含量一般在20%以下，而以製酒時所採用的原料為區分依據，釀酒可再分為：穀物酒（如啤酒）、果酒和乳品酒（如馬奶酒）三類，果酒中的葡萄酒種類繁多，一般又可分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類；蒸餾酒指的是對經微生物發酵後的酒液用蒸餾方式處理所得的餾出液，酒精濃度一般介於20%至80%間，著名的蒸餾酒有茅台、白蘭地、威士忌、朗姆酒、韓國燒酒等。葡萄酒產業在世界各地分佈廣泛，主要產地有法國、意大利、南非、智利、澳大利亞等；由於氣候、種植情況等因素在不同的年份有顯著區別，葡萄酒一般被標上年份，並以此為判定質量的指標。香料、水果、藥材等調味劑也被廣泛應用於釀酒工業，再製酒即為釀酒和蒸餾酒混合調配並加上各種調味劑的酒品。 此外，釀酒工業也涉及茶葉、醬油、蜂蜜等食品或調味品的生產。 精選啤酒 科隆巴赫是德國最受歡迎的啤酒品牌之一。科隆巴赫口味圓滑香甜，並且有特殊的啤酒花氣味。 1803年，伯恩哈德·沙德貝格(Bernhard Schadeberg)創建了科隆巴赫品牌，其後該品牌所有權在沙德貝格家族內流傳至今。 克穆巴什位於德國席根(Siegen)附近克勞茨陶的小城，位於被部分德國人稱做錫格蘭(Siegerland)的地區。席根蘭位於德國北萊茵-威斯特法倫的東南部。小城克穆巴什位於紅髮山脈腳下。這裏正是釀酒所用泉水的產地。 相關主題 葡萄酒 蒸餾酒 飲料 飲食 咖啡 農業和農學 分類 以下分類都跟 啤酒有關。 啤酒 各大洲啤酒 各國啤酒 各國啤酒及酒廠 啤酒歷史 啤酒品牌 啤酒文化 啤酒種類 精選語錄 「 啤酒是上帝愛我們並希望我們幸福的證據。 」 — 本傑明·富蘭克林 精選圖片 Cerveja N'Gola Cerveja N'Gola, 安哥拉啤酒 相關維基專題 母專題: 飲食專題 相關專題: 農業專題專題 漁業專題 子專題: Task forces: 培根專題 調酒專題 啤酒專題 早餐專題 烈酒專題 葡萄酒專題 Beverages task force Cheeses task force Coffee and Tea task force Desserts task force Foodservice task force Herbs and Spices task force Pub task force 專題是什麼? 啤酒列表 各地啤酒品牌列表 各地啤酒品牌列表 啤酒組織列表 啤酒風格列表 各地啤酒品牌列表 各國人均啤酒消費量列表 世界啤酒大賽獎項列表 啤酒話題 愛爾啤酒 酒吧 各地啤酒品牌列表 比利時啤酒 德國啤酒 Beer sommelier 啤酒廠 Cantina 啤酒歷史 印度淡色艾爾 Microbrewery Micropub 愛爾淡啤酒 Pub crawl 英式酒吧 根汁啤酒 司陶特啤酒 Tavern Western saloon Weissbier 德國小麥啤酒 小麥啤酒 要做的事 啤酒維基專題 關聯維基媒體 進入以下維基媒體計劃可獲取更多相關資訊： 維基共享資源 自由的多媒體資料庫 維基教科書 自由的教科書和手冊 維基數據 自由的知識庫 維基新聞 自由的新聞源 維基語錄 名人名言的集錦 維基文庫 自由內容的圖書館 維基學院 自由的研習社群 維基詞典 多語言字詞典 Sources 透過主題探索維基百科 主題首頁 主題首頁 藝術主題 藝術主題 人物主題 人物主題 新聞主題 新聞主題 地理主題 地理主題 歷史主題 歷史主題 數學主題 數學主題 科學主題 科學主題 社會主題 社會主題 技術主題 技術主題 隨機主題 隨機主題 主題專題 主題專題