主題:飲食

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飲食主題

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P:FOOD

飲食的概念涵蓋任何的食物與飲料。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食學。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

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飲食專題目前已有2,491篇條目，其中典範條目有2篇，優良條目有13篇，特色列表有0篇。

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典範條目

湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱，冷熱皆可。和其他菜餚的區分並不十分明確。一般習慣上把液體成分佔主導地位的稱做湯，不佔主體成分的稱作燉菜，或按製作、食用形式稱作砂鍋、湯麵等。湯一般分為濃湯和清湯。法式濃湯根據增稠劑分類，如奶油濃湯或海鮮濃湯等。

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你知道嗎

「啤酒易得，五星難求」說的是中國北京的哪個啤酒品牌？（圖）
2017年的哪一起食品安全事件中，在荷蘭產的雞蛋內檢測出高濃度的殺蟲劑成分芬普尼？
哪道意大利蛋類料理類似西式蛋餅，但兩者將蛋烹熟的時間、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
位於現閩西地區的古汀州府八縣出產的八種客家特色食品合稱為什麽？
哪間開在台灣台北市內湖的台菜餐廳，模樣有如草裙舞長髮女子身像，也有人形容其像「蛇髮魔女的巢穴」？
泰勒·斯威夫特因代言哪一款可樂產品遭到了美國公共利益科學中心的批評？

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特色圖片

作者：United States Department of Agriculture

西洋梨

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台灣小吃

棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。

棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據聞某日，臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後，考古隊與許六一閒聊之際，一位教授忽然說：「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後，便爽朗地回答：「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！」。因此，這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。

過去放在棺材板內的中式配料大多以內臟類的配料為主，因此有許多人不敢嘗試。而現在改良後的棺材板則有海鮮、玉米火腿、雞肉、咖喱等西式食材，提供更平易近人的選擇。

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